Đăng ngày · Cập nhật
Hàng đông lạnh, thủy sản, trái cây xuất khẩu đi qua nhiều mắt xích: kho lạnh, xe lạnh, bãi container lạnh ở cảng, tàu. Nhiệt độ chỉ cần lệch khỏi khoảng cho phép một thời gian là chất lượng giảm, và khi có tranh chấp thì dữ liệu nhiệt độ là bằng chứng. Bài này trình bày cách tổ chức giám sát nhiệt độ container lạnh và kho lạnh: cảm biến nào, đặt ở đâu, ghi dữ liệu theo tiêu chuẩn nào, và vai trò của cảm biến công nghiệp như dòng Shanghai Automation trong hệ thống.
Container lạnh đã có sẵn những gì
Mục lục
Mỗi container lạnh (reefer) có máy lạnh riêng với bộ điều khiển, cảm biến nhiệt độ gió cấp (supply air) và gió hồi (return air), thường có bộ ghi dữ liệu tích hợp. Với hàng xử lý lạnh kiểm dịch (cold treatment), còn có các đầu dò cắm vào trong thịt quả (pulp probe). Như vậy, giám sát nhiệt độ container lạnh tại cảng chủ yếu là:
- Đọc dữ liệu từ bộ điều khiển reefer qua hệ thống giám sát từ xa (thường qua modem trên đường dây nguồn hoặc không dây; ISO 10368 là tiêu chuẩn cho giám sát từ xa container lạnh).
- Kiểm tra định kỳ bằng tay ở các bãi chưa có hệ thống tự động: ghi nhiệt độ hiển thị, trạng thái báo động.
- Cảm biến và bộ ghi độc lập do chủ hàng đặt trong container để có dữ liệu riêng.
Cảm biến công nghiệp gắn ngoài phát huy tác dụng ở kho lạnh, phòng cấp đông, khu tiền lạnh và khu đóng hàng, nơi không có bộ điều khiển reefer.
Khoảng nhiệt độ thường gặp
| Loại hàng | Nhiệt độ thường áp dụng |
|---|---|
| Thủy sản, thịt đông lạnh | −18 °C hoặc thấp hơn (một số mặt hàng −25 °C trở xuống) |
| Cá ngừ cao cấp ăn sống | Siêu lạnh, khoảng −60 °C (container chuyên dụng) |
| Hàng mát (rau quả, thịt mát) | Khoảng 0 đến +4 °C hoặc theo từng loại |
| Trái cây nhiệt đới (chuối, thanh long, xoài) | Cao hơn, thường khoảng +5 đến +13 °C tùy loại để tránh tổn thương lạnh |
Nhiệt độ chính xác cho từng lô hàng do hợp đồng và yêu cầu nước nhập khẩu quy định. Đặt sai nhiệt độ (ví dụ trái cây bị để quá lạnh) cũng làm hỏng hàng như để quá nóng.
Chọn cảm biến cho kho lạnh và phòng cấp đông
- Phần tử đo: Pt100 cho độ chính xác và ổn định; NTC rẻ hơn, dùng trong thiết bị nhỏ.
- Vật liệu cáp: cáp silicone hoặc PUR chịu lạnh. Cáp PVC thông thường giòn, nứt ở nhiệt độ âm sâu.
- Chống ẩm: kho lạnh có chu kỳ xả đá, hơi nước ngưng tụ rồi đóng băng. Đầu dò và đầu cáp cần IP67/IP68, đi cáp có vòng nhỏ giọt để nước không chảy vào hộp đấu.
- Tín hiệu: 4-20 mA hoặc RS-485 Modbus về PLC hoặc bộ ghi; với khoảng cách xa, transmitter đặt tại chỗ.
Đặt cảm biến ở đâu
Nhiệt độ trong kho không đồng đều. Gió lạnh ra khỏi dàn bay hơi lạnh hơn nhiều so với góc xa cửa. Thông lệ là khảo sát phân bố nhiệt (temperature mapping) khi kho đầy và khi kho rỗng, rồi đặt cảm biến ở các điểm đại diện: điểm nóng nhất (gần cửa, góc trên cao xa dàn lạnh), điểm lạnh nhất (cửa gió ra) và điểm trung tâm. Không đặt cảm biến ngay trước luồng gió dàn lạnh vì nó chỉ phản ánh nhiệt độ gió, không phải nhiệt độ hàng.
Ghi dữ liệu và tiêu chuẩn
- EN 12830 quy định yêu cầu đối với bộ ghi nhiệt độ dùng cho vận chuyển, lưu kho thực phẩm làm lạnh, đông lạnh. Nhiều khách hàng châu Âu yêu cầu bộ ghi phù hợp tiêu chuẩn này.
- HACCP: nhiệt độ bảo quản là điểm kiểm soát; cần có giới hạn, tần suất ghi, hành động khắc phục và hồ sơ.
- Tần suất ghi thường 5 đến 15 phút; cảnh báo phải có độ trễ hợp lý để không báo động mỗi lần mở cửa.
- Toàn vẹn dữ liệu: dữ liệu không sửa được, có thời gian đồng bộ, có sao lưu.
Hiệu chuẩn
Cảm biến dùng cho hồ sơ chất lượng phải được hiệu chuẩn định kỳ có truy xuất nguồn gốc, đặc biệt ở vùng nhiệt độ làm việc (ví dụ −20 °C cho kho đông). Cách kiểm tra nhanh: so với nhiệt kế chuẩn trong bể chất lỏng lạnh hoặc lò khô có chức năng làm lạnh. Xem quy trình ở bài hiệu chuẩn cảm biến nhiệt độ.
Về cảm biến Shanghai Automation
Shanghai Automation Instrumentation là nhà sản xuất thiết bị đo Trung Quốc với các dòng cảm biến nhiệt độ RTD, thermocouple và transmitter theo quy ước mã WZP, WRN… Với kho lạnh, cần chọn đúng phiên bản: dải đo âm, cáp chịu lạnh, cấp bảo vệ, tín hiệu ra. Xem thêm thiết bị đo nhiệt độ Shanghai Automation và giải pháp giám sát nhiệt độ kho lạnh cảng Hải Phòng.
Câu hỏi thường gặp
Có cần lắp thêm cảm biến vào container lạnh không?
Thường không cần, vì reefer đã có cảm biến và bộ ghi. Chủ hàng có thể đặt bộ ghi độc lập để có dữ liệu riêng, nhưng không được can thiệp vào máy lạnh của container.
Vì sao số đo dao động mạnh mỗi khi xả đá?
Trong chu kỳ xả đá, nhiệt độ gió tăng tạm thời. Cảm biến đặt gần dàn lạnh sẽ thấy rõ; nên đặt cảm biến theo vị trí đại diện cho hàng và cài cảnh báo có độ trễ.
| GIÁM SÁT NHIỆT ĐỘ KHO LẠNH – HOANTRANTDH Cảm biến, bộ ghi, hệ thống cảnh báo cho kho lạnh và khu cảng. Hotline/Zalo: 0879 848 668 · Email: sales@hoantrantdh.com · hoantrantdh.com |
Từ cảm biến đo lường đến bảo trì dự đoán
Cảm biến đo lường chính xác là nền tảng để giám sát tình trạng thiết bị. Kết hợp với cảm biến rung không dây và phân tích dữ liệu, nhà máy biết trước khi bơm hỏng thay vì sửa khi đã dừng máy.
Giải pháp bảo trì dự đoán cho bơm → · Cảm biến rung không dây →
Cần báo giá hoặc tư vấn kỹ thuật?
Để lại thông tin, kỹ sư HOANTRANTDH sẽ liên hệ trong giờ làm việc.
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
Khu cảng Hải Phòng có nhiều kho lạnh lớn phục vụ hàng thủy sản, thịt, rau quả xuất nhập khẩu và bãi container lạnh. Kho lạnh quy mô lớn gồm nhiều buồng, nhiều chế độ nhiệt độ, chạy liên tục, với hệ thống lạnh trung tâm. Bài này trình bày cách thiết kế hệ thống […]
Cảm biến nhiệt độ là gì? Sơ đồ minh họa: Cảm Biến Nhiệt Độ Cảm biến nhiệt độ là thiết bị đo nhiệt độ và chuyển thành tín hiệu để đưa về bộ điều khiển, hiển thị hay SCADA. Hai loại phổ biến nhất trong công nghiệp là Pt100 (RTD) và can nhiệt (thermocouple). Tín […]
Dòng cảm biến nhiệt độ Anhui Tiankang gồm nhiệt điện trở (Pt100, Cu50), cặp nhiệt điện các loại, cảm biến vỏ bọc mềm (armored), cảm biến đo mặt đầu cho ổ đỡ và cuộn dây, cùng transmitter 4-20 mA tích hợp. Thay vì liệt kê từng mã, bài này đi theo câu hỏi kỹ sư […]